植物奶狂销全球，卖到知名燕麦奶生产商Oatly宣布要在美国挂牌上市，嗅到这股商机的还有全球食品龙头雀巢集团，周三就宣布推出新品牌“Wunda”，以销售一种由黄豌豆制成的牛奶替代品，抢进植物基食品市场的庞大商机。
植物奶的商机庞大，根据市场调查机构Grand View Research最新报告，2019年燕麦奶全球市场规模约有37亿美金，并将在2020~2027间以9.8%复利年度增长率增长，也就是说2027年全球市场总营收将达到78亿美金。
由植物制成的牛奶和肉类替代品越来越受到注重健康和环保的消费者欢迎，仅仅2020年植物基乳品替代品的销售额就以两位数速度增长，总计超过1亿瑞士法郎，甚至吸引投资人的关注，像是知名燕麦奶生产商Oatly就宣布将进行首次公开募股（IPO）。
雀巢宣布推出植物奶品牌“Wunda”，新产品有三种版本，包括原味、无糖和巧克力味，而且接下来几周就将在法国、荷兰和葡萄牙推出，未来还将扩大到其它欧洲市场，以抢攻植物基食品市场的庞大商机。
植物奶的风潮起源自1990年代中期，美国率先有品牌开始销售燕麦奶，接着2016年瑞典知名品牌Oatly前往美国销售，正式掀起植物奶浪潮，就连星巴克都在几年后宣布供应燕麦奶，而这股主打“健康”、“环保”的植物奶风潮就一路从欧美红到台湾来。
市面上常见的植物奶，包括燕麦奶、豆奶、杏仁奶、豆浆，主要就是使用坚果、豆类、谷物所制成，用来代替牛奶的营养，提供乳糖不耐症、牛奶过敏或全素食者丰富蛋白质与钙质的选项，虽然主打为“替代牛奶”，但其实并非乳制品，而且成分不含奶。
正是因为不含奶，却使用“植物奶”命名，容易造成消费者误解，所以在欧美一直争议不断，也让欧盟在2017年首度确认植物奶不可称为“奶”，并限制厂商使用类似牛奶的包装设计，而Oatly也在今年初发起“反植物奶审查”的联名，如今雀巢推出植物奶新品牌，势必再次掀起市场关注。
（首图来源：nestle）