原块肉排是植物肉界梦寐以求的“圣杯”（holy grail），企业一直想研发出外观和口感都和真肉相仿的整块人造肉。
有家以色列创业公司企业宣称，可以用3D印刷生产原肉块，而且味道和真肉一样多汁味美。
金融时报16日报道，以色列商Redefine Meat的牛排切块，追求和真肉相仿的口感，使用黄豆、豌豆蛋白、鹰嘴豆、甜菜根、酵母、椰子脂制成。该公司和食品调味商Givaudan合作，宣称已经破解真肉香甜肉汁的秘密。
该公司的牛羊腹胁肉块和牛猪绞肉制品将用于明星厨师Marco Pierre White旗下的牛排馆，以及米其林星级餐厅，如荷兰的Ron Gastrobar和德国的Facil。
当前的植物肉产品以绞肉为主，多为汉堡排和鸡块，尽管超市也出售人造肉排，但是此种商品缺乏真肉的嚼劲。食品企业家和科学家研究菌丝体（mycelium）结构，运用于3D印刷上，试图打造出宛如真肉的口感。
研究集团IDTechEx表示，3D印刷能重现牛排的霜降花纹，也能在特定部位印制脂肪和肌肉、打造培根肉。该集团称，植物肉产业的科技发展快速，未来几年将是关键，能决定人造肉是否能颠覆全球肉业。Redefine Meat主管强调，全球必须减少肉类摄取，以减少森林砍伐，这些开垦林地多用于种植动物饲料。
关注3D打印股的“The 3D Printing ETF”，16日下跌1.30%、收37.14美元。今年以来PRNT走高18.02%。