11月18日，美国知名沙拉连锁餐厅Sweetgreen在美股挂牌亮相，首日表现亮眼，终场大涨76%，公司市值一举超越60亿美元，反映健康环保意识抬头，绿色饮食蔚然成势，让市场看好Sweetgreen的运营前景。
《华尔街日报》、CNBC等外媒报道，18日Sweetgreen在纽约正交所正式上市，交易代号“SG.US”。Sweetgreen当天上演蜜月行情，开盘价为52美元，盘中最高冲上56.20美元，终场收于49.50美元，较IPO发行价28美元大涨76.8%。
以收盘价49.50美元计算，Sweetgreen市值达到60亿美元，但值得注意的是，Sweetgreen处于亏损状态。根据公开说明书，2021年1至9月，营收从去年同期的1.614亿美元增至2.434亿美元，净损则从1.002亿美元收窄至8,690万美元。
Sweetgreen 17日IPO成功出售1,300万股，募集资金额达3.64亿美元。Sweetgreen计划今年在美开设至少30家直营店，并在未来3到5年内将门店数量增加一倍左右。
报道指出，Sweetgreen的主力用户群体为千禧世代（1980到2000年出生）和Z时代（1995年到2010年出生）消费者，他们非常愿意花钱购买健康的可持续食品（Sustainable Food）。
Sweetgreen创立于2007年，主要销售以时令蔬果制作的沙拉，为许多市区上班族的热门午餐选择。但受COVID-19疫情影响，Sweetgreen扩大布局郊区设点，以服务居家办公的消费者，并积极发展线上点餐服务，来抢攻外卖及外带市场。