有以色列公司日前研制出3D打印牛扒，结合细胞培植技术，成功制成一块现在最大的“培植肉扒”。技术人员从小牛的脐带组织抽采样本再作分化培植，不需要屠宰任何牛只。若技术成熟后有望可取代传统畜牧业，减少温室气体排放。
这块3D打印牛扒重104克，与以往大多数打印的植物肉扒不同，这是百分百真实的牛肉。研发出该牛扒的以色列初创公司MeaTech 3D表示，要先从小牛的脐带组织抽采样本，之后从脐带组织分离出干细胞，再将干细胞当成“种子”，在培养器中器分化及培植，“种”出牛扒所需的肌肉细胞及脂肪细胞，最后造成打印素材。利用3D打印技术印出牛扒形状，放置一段时间后细胞会形成肌肉组织，真正做到牛扒的质感。
研究人员指，3D牛扒有望可供应给市场，现正改良技术，尝试培植出猪肉及鸡肉；也表示在牛扒的研制过程中，所有的母牛或小牛都不会受到伤害，无需屠宰任何牛只，除可消除人类“杀生”的罪疚感外，对环保也有实质帮助。由于现在畜牧业会产生大量的温室气体，若要严格控制碳排放，工厂生产的培植肉可取代传统的畜牧业。然而研究人员暂没有公开制作成本，真正投入市场应还需一段时间。
数据源：MeaTech 3D