过去，在美国快餐连锁店中，招呼的店员往往是短期打工的年轻人，而现在，这样的场景正慢慢改变……
快餐餐点便宜的背后……
对快餐连锁店来说，要提供便宜的餐点代表得想办法压低人事成本，然而，老板们却逐渐发现，原本的时薪已经招不到人，这也是为什么在美国纽约市曼哈顿下城开Subway的老板卡普洛（Jeffrey Kaplow）得自己跳下去当收银员的原因。
时薪太低找不到人
卡普洛提到，他当初没想到自己得这么做，然而缺工的事实逼着他低头，毕竟他已经试过各式各样的方法找人，像是在征人网站上登广告、请Subway其他加盟店推荐，或是问倒闭的Subway分店员工愿不愿意跳槽来这里工作。
人手不足担心顾客不再上门
卡普洛表示，他很担心结账的人龙拖太长，因为只要让顾客等太久他们就不会再上门，“每次只要遇到大排长龙的时刻，第二天整间店就会变得不怎么忙”。
很久没有员工了
在北卡罗莱纳州经营三间Subway加盟店的老板米勒（Keith Miller）也遇到了和卡普洛一样的问题，他开玩笑地说：“什么是员工呀？我们已经很久没有员工了。”
青少年暑假不打工
“我们过去常被想要暑期打工的应征者淹没，”米勒表示，现在他们收到的履历数量很少，“我不知道现在青少年整个暑假在做什么”。
虽然时薪有涨，但还是不够
考虑到或许是快餐连锁店的时薪太低才导致缺工，越来越多老板愿意多付点钱来请人。从2014年开始，快餐连锁店的时薪开始上调，成长的速度比整体基本工资成长的速度还快，然而，一个小时将近11美元（折台币约342元）的薪水仍不够吸引人，快餐连锁店只得提供更多福利来招人，像是帮员工保牙齿保险、旅游补助或是发奖金等。
干脆招募老年人
但是，快餐连锁企业还是面临缺工危机。既然之前作为打工主力的青少年不愿来，他们何不试着招募社会上另一群人？
这一群人有社会经验、身段比青少年更圆融，而且流动率还出奇低。于是，在全美不少教堂、老人活动中心和美国退休人员协会（AARP）的网站上都出现了快餐连锁店的征人广告。
改变征才重点
麦当劳和Bob Evans等快餐连锁餐厅也改变了他们的征才方向，计划在接下来一年以老年人为招募的重点。
退休金没想象中多决定重出江湖
随着美国社会老龄人口的比例升高，再加上这些老龄人口的退休金并不如想象中丰厚，许多老年人都决定重出江湖。根据美国劳工统计局的数据，在2014-2024年间，年龄介于65-74岁的工作人口可望成长4.5%，而16-24岁的工作人口则有可能缩水1.4%。
从洗碗和打扫开始
其中，今年63岁、担任南卡罗来纳州北查尔斯顿市（North Charleston）得州炸鸡分店经理的威廉姆斯（Stevenson Williams），就是从营建业退休后决定再就业的例子。过去从来没有在餐饮业工作过的他现在负责管理13名员工，从原本只能做些清扫和洗碗的工作一路爬到现在的位置，有时忙起来一周工时高达70个小时。
退休生活让人老
威廉姆斯提到了他的退休生活：“刚开始满不错的，不用早起、不用打卡、不用起床和整天忙。但是在你工作了一辈子之后，闲下来反而让自己觉得老。你每天最多也只能出门逛超市几次，我很开心可以在得州炸鸡工作，我很喜欢这里的气氛，我也很享受与人交互。”
好处一：薪水没有比较高
《彭博社》接着分析了快餐连锁企业雇用“资深”员工的好处，第一点就是这些员工有多年的工作经验，而企业只要付他们和年轻人一样的时薪就可以了，这对处在运输和食材成本居高不下的快餐业来说是一大好处。
好处二：流动率低
再者，这些老年员工的流动率低。在负责训练餐饮业工作人员的公司Calibrate Coaching工作的格雷（James Gray）说，老年员工不会老是想往上爬并且赚更多钱，“他们不是一定要当副总裁、想做管理职，或是想要赚一大堆钱”。
好处三：待人处事技巧好
最后，老年员工待人处事的技巧比在虚拟世界长大的青少年来说更成熟，他们也不怕在现实世界中和人脸对面交互。得州炸鸡店经理威廉姆斯就说：“有时候年轻人满不尊重人的，所以你要好好教他们，并且告诉他们这是你们的工作，这里不是街头。”
适合安排在外场带位
Bob Evans快餐连锁餐厅人力资源部资深副总裁卡罗瑟斯（John Carothers）说，老年员工通常被安排在外场负责带位，“他们非常适合我们的品牌”。
享受工作中和人交互
除了Bob Evans，蜜汁烤火腿餐厅（Honey Baked Ham restaurant）也可以看到老年员工。今年67岁的退休教师瓦田妮亚海夫纳（Toni Vartanian-Heifner
）就是其中之一，她每天大约上4-5个小时的班，虽然她的时薪只有大约10美元，但所有食物可以有五折员工价。
瓦田妮亚海夫纳说：“我很享受在工作中跟人交互，我想我至少还可以再工作五年。”