全联于12日正式宣布与日商H2O RETAILING株式会社成立合资公司“全联阪急面包股份有限公司”，将以日系的“Hankyu BAKERY全联阪急面包”抢夺烘焙市场商机。
展示的Hankyu BAKERY面包一律为30元，品项种类也不少。
目前共有61间全联门店销售“Hankyu BAKERY全联阪急面包”，今年将增加至255店，预计2020年全部店面导入完毕。
改造白木房工厂，全联要掀第二次面包革命
全联自2016年就与阪急BAKERY合作，取得独家授权的发酵技术与冷冻面团，尽管全联在泰山全兴店首卖合作面包，就完成“一日一万个”的惊人销售量，但全联并没有冒进，主要原因之一是使用的面团由日本进口，规模与效益难以发挥。
“双方合作至今共测试了26个月，”全联首席运营官蔡笃昌说。 26个月的时间，全联与阪急BAKERY进行多种尝试，包含口味，还有从现场烘焙到后来的工厂配送等，甚至连品牌名称都通过焦点团体访谈的方式才决定下来。
回头看2018年年中，全联宣布以7.92亿元收购景岳旗下的白木房，外界对于全联的烘焙布局才有更清晰的理解。比起从零开始直接建厂，全联通过白木房加快布局烘焙供应链的速度。
蔡笃昌说，全联将自建冷冻面团厂，向下延伸面包烤焙厂，也启动了白木房工厂改造，预计于8月完工，11月正式稼动。未来冷冻面团将可以直接在台湾工厂制作，后续配送到烤焙厂、代烤厂烘焙后送至门店，预计可降低30%的成本，摆脱过去“卖一个赔一个”的状况。
而新公司“全联阪急面包股份有限公司”股本共2.6亿元，由全联出资51%、H2O RETAILING株式会社出资49%。在材料方面，蔡笃昌也表示，面包中最重要的面粉与油都将由日本进口，并搭配台湾在地食材。以现场展示均一价30元的价格来说，的确为市场带来不小的震撼。
全联首席运营官蔡笃昌认为，全联将掀起台湾第二次的面包革命。 （非今日活动照片）
“民国69年统一面包是第一波的面包革命；而全联将掀起第二波面包革命。”蔡笃昌最后说。
H2O集团为关西零售霸主，背景强力深厚
H2O RETAILING株式会社，为“阪急阪神东宝集团”中以流通业务为主的业务体。阪急阪神东宝集团涵盖范围相当大，包含交通阪急阪神电车、表演团体宝塚歌剧团、棒球队阪神虎、推出《你的名字》、《新哥斯拉》的东宝 …… 等。
其中H2O RETAILING株式会社拥有16间百货公司、200间超市以及购物中心、饭店、化妆品专卖店等多样化业务。旗下的阪急BAKERY以面包制造及销售为主，除了提供百元面包给IZUMIYA、阪急OASIS等超市外，还另有3个手工面包品牌。
阪急BAKERY的前身为阪急电铁制果部，成立于1927年；今日的阪急BAKERY则于2003年成立，2009年则成立百元面包店，自行生产的冷冻面团从前置、成型、烘焙、包装、出货以一条龙式生产。至2018年年底，日本全国共有566间店铺导入阪急BAKERY冷冻面团。
全联有望借重阪急BAKERY在超市方面的经验与独家技术，与现有的烘焙市场做出差异，提升Hankyu BAKERY全联阪急面包的品质与竞争力。