素肉汉堡正流行，人造肉市场崛起，美国最大肉商泰森（Tyson Foods）周四（5日）宣布将投资创业公司人造虾公司New Wave foods，目前泰森尚未公布交易条款，但据了解泰森持有5%至15%之间的股份。
New Wave Foods小文件
由海洋生物学家Dominique Barnes和首席首席技术官Michelle Wolf创立于2015年，New Wave Foods是旧金山一家由女性创办的创新公司，生产以海草、藻类、大豆蛋白和天然香料等为原料的人造虾肉，创办人之一的Michelle Wolf认为，虾肉是全球消费量最可观的海鲜类，因此相当有商机。
切入人造肉市场，泰森持股两成
在食品业从事30年的公司消费食品首席执行官Mary McGovern认为，美国大约80%消费的虾肉是通过食品服务售出的。通过人造虾的作法，我们将能够以最快的速度进入最大的市场，McGovern说道。
泰森食品的风险投资部门正着手进行投资，首席首席财务官Tom Mastrobuoni表示：“我们看到能引领人造肉市场的机会，其产品的性能优于我们所评估的其他产品”。
首席财务官拒绝回应相关财务交易条款，但表示泰森持有New Wave Foods不到20%的股份。
目前人造虾肉的产品还未上架，不过泰森食品将利用公司规模和网络加速扩大New Wave Foods的发展。