日本人手不足的情况越来越严重，继便利商店去年开始修正24小时营业模式，今天又传出日本家庭餐厅龙头企业决定，旗下所有分店将不再24小时营业。
日本放送协会（NHK）报道，日本家庭餐厅龙头企业SKYLARK控股公司（SKYLARK HOLDINGS CO.），旗下拥有Jonathan’s、Gusto等知名平价餐厅，部分分店持续半个世纪的24小时营业模式，即将划下句点。
SKYLARK从1972年开始24小时营业，在日本家庭餐厅领域可说是先驱，最多的时候，728间分店有约2成是24小时营业。
不过，相关人士表示，在人手不足的情况下，SKYLARK为确保一定数量的工作人员，改革工作方式成当务之急；另外，因应消费者生活方式也出现变化，所以决定将持续半个世纪的24小时营业画下句点。
具体来说，日本92间Jonathan’s跟62间Gusto等总计155家店，将从这个月起到4月分阶段走向非24小时营业。另外，集团所属约400家分店，也将打烊时间提前2到3小时，大幅修正营业到深夜的模式。
日本便利商店去年已开始修正24小时营业模式，而家庭餐厅龙头企业也做出全面走向非24小时营业，将加速日本外食界走向非24小时营业的脚步。
（首图来源：Flickr/Craig AndersonCC BY 2.0）