“植物肉”可能是新冠状病毒（COVID-19，俗称新冠肺炎）疫情下，一位让人意想不到的赢家。Beyond Meat及Impossible Foods两家专注于开发替代性肉类的创业公司，都在本周报告杰出的增长及销售成绩。
Beyond Meat 2020年第一季的财报中，营收达到9,700万美元，超越分析师预估的8,820万美元。尽管与去年同期相比仅增长141%，是历来增长幅度最小的一季，在这个非时常刻，其优异的成果已经令投资者蜂拥而至，财报发布当日股价便飙涨了26%，达到126.2美元。
Impossible Foods没有上市，但同样缴出亮眼的成绩单，宣称其销售渠道在疫情期间激增至1,700家，根据《Vox》报道，2020年初只有约150家商店销售Impossible Foods的汉堡。
Impossible Food则对外声称，与零售巨头克罗格合作后，今年零售业务增长18倍，无论哪项数据，悬殊的差距都彰显植物肉需求在疫情期间的巨大增长。
肉类供应陷短缺，植物肉趁势崛起
美国是当今新冠肺炎疫情最严重的地区，各州纷纷颁布禁足令，以防疫为由要求企业暂时停止运营，经济陷入萧条。美国食品公司也无法置身事外，受到疫情冲击导致肉价提高，这为植物肉抢攻市场提供一个契机。
肉类供应因疫情陷入短缺，Beyond Meat、Impossible Foods等植物肉企业都抓紧时机积极拓展。
由于泰森食品、史密斯菲尔德食品等美国主要的肉类供应企业，都因为疫情关闭厂房、缩减生产规模，美国肉类价格正持续上涨，研调公司尼尔森的资料指出，4月底时美国杂货店的肉类价格抬升8%；美国劳工统计局的资料也显示，2020年3月时牛肉价格为每磅4.1美元，去年同期则为3.8美元左右。
泰森食品首席执行官约翰．泰森（John Tyson）在4月底表示，食品供应链正受到冲击，预计工厂的关闭将导致肉类供给缩减数百万磅。史密斯菲尔德食品则因为工厂传出大规模感染，也在4月中旬关闭位于加州的厂房。
积极拓展零售渠道、打价格战，植物肉企业大举攻城掠地
过去植物肉为人诟病的一个缺点在于价格昂贵，Beyond Meat的植物肉价格是牛绞肉的两倍至三倍，在疫情导致肉价提升，缩小两者间的价差后，让植物肉企业有机可乘。
因为人们觉醒畜牧业对环境影响的危机意识，以及疫情导致肉类供应陷入困境，尼尔森的研究也指出，与去年同期相比，植物肉的需求量增长了278 %。
Beyond Meat认为，夏季将是打入消费者的关键机会，正积极提供超值包抢占市场。
Beyond Meat没有错过这个机会，首席执行官伊森．布朗（Ethan Brown）表示，他们正积极提供“超值包”，希望能在夏季一举抢攻市场。
因为众多美国人们被隔离在家，对食品的需求达到前所未有的高峰，开伙的频率较以往大大上升，结合肉类供应短缺，这是替代性肉类厂商不可多得的进攻时机。Beyond Meat认为夏季是打入消费者的关键，将计划积极促销商品，目标成为肉类短缺时的最佳解决方案。
Beyond Meat也积极拓展销售据点，前阵子才与中国星巴克完成合作，在当地4,200家门店销售其产品。尽管星巴克因为疫情营收重创，不过随着中国疫情趋缓，业绩已逐渐回温。
另外，Beyond Meat还在上个月获得1.5亿美元贷款，为进攻市场的火力提供充足的银弹。
与此同时，Impossible Foods首席财务官大卫．李（David Lee）也强调，他们没有像传统肉类厂商般受到重创，并宣称今年零售业务规模将增长50倍，并会加速拓展销售门店与渠道。
虽然没有透露具体数字，Impossible Foods传播长瑞秋．康拉德（Rachel Konrad）表示，旗下产品的零售渠道销量正屡创新高，3月的销售成绩已经是新记录，而4月又轻易地超过了3月表现。
Impossible Foods声称，他们最大的客户是汉堡王，虽然因为疫情影响了内用，但点餐车道的销售仍然兴旺。
但要注意的是，尽管在美国持续肆虐的新冠肺炎疫情，令许多消费者愿意尝试植物肉，疫情过去后，人们对此的需求能否继续维持，才是植物肉市场能否真正打开的关键。