湿度和温度对茶叶存放的影响

湿度和温度对茶的影响是存在共同作用的,影响比光照更大,当茶叶受潮时,水分会使茶叶成分发生生物和化学变化。对此,偶又做了一下几个试验。把生沱分别至于一下环境:A、高温高湿。熏蒸法,温度>35度,湿度>80%;B、高温低湿。烘烤法,温度>40度,湿度<15%;C、低温高湿。喷雾发,温度<10度;D、低温低湿。干燥发,温度<25度,湿度<30%以上试验基于本人从事的行业,所以有化验和小环境模拟设备。

  试验结果

  A、长毛了,不敢喝。用扫清里后,表面发白,结构松散,有强烈的霉变味。开汤后汤色漆黑、浑浊,有霉味,叶底炭化霉烂,黑黑的。至于口感应该有人比较了解,麻烦帮我补充一下。

  B、表面有光泽,色偏黄亮,较松散,有清淡茶香。开汤后汤色偏黄清澈,有茶叶清香和香甜味,口感清甜,回甘稍弱,无苦涩,叶底偏黄。

  C、表面无光泽,有白点,有轻微霉味。开汤后汤色红,有轻微霉味及茶叶香混合,口感”滑”,回甘回甜非常弱,有轻微苦味。叶底偏红。

  D、表面黑亮,有光泽,具有茶香。开汤后汤色清且亮黄,有强烈的茶香,回甘回甜强,涩味比较重,叶底油绿。